Controleer de temperatuur, de gebruikte gist en de instructies van de fabrikant. Controleer ook of het vat goed sluit. Geen activiteit in het waterslot bewijst niet dat er geen vergisting is.
Meet volgens je recept en apparatuur. Voeg niet op goed geluk suiker of extra gist toe; vraag advies met je recept en meetgegevens erbij.