Begin bij omstandigheden
Gebruik een schoon glas en vergelijk op een vergelijkbare serveertemperatuur. Noteer leeftijd van de batch en hoe je deze hebt bewaard.
Scheid de indrukken
Wat ruik je? Hoe smaakt de eerste slok? Hoe verandert het mondgevoel en de afdronk? Gebruik gewone woorden die je later weer begrijpt.
Niet iedere afwijking is een fout
Een ander ingrediënt of een andere werkwijze kan een andere smaak geven. Houd je recept en meetgegevens erbij voordat je één oorzaak aanwijst.
Vergelijk met één wijziging
Maak de volgende batch zo vergelijkbaar mogelijk en verander één duidelijke factor. Zet proefnotities naast elkaar en let op wat hetzelfde is gebleven.