Vier plekken voor verlies
Graan neemt water op. Tijdens koken verdampt water. In ketel en slangen blijft vloeistof achter en later verlies je volume door bezinksel. Het startvolume en het te verpakken volume zijn daarom verschillende getallen.
Houd dezelfde definitie aan
Noteer of jouw batchgrootte de hoeveelheid in het vergistingsvat is of de hoeveelheid in de flessen. De bierprofielen op Brouwhorst gebruiken volume in het vergistingsvat; de ciderprofielen gebruiken startvolume sap.
Schaal met aandacht
Een calculator kan ingrediënten vermenigvuldigen, maar ketelverlies schaalt vaak niet precies mee. Ook de verdamping per uur hangt af van ketel, vermogen en omgeving. Controleer grotere of kleinere batches op jouw installatie.
Bouw een eigen profiel
Noteer volume vóór koken, na koelen en bij verpakken. Een volgende batch met dezelfde meetpunten laat zien waar je winst of verlies zit. Rond pas aan het einde af en gebruik steeds dezelfde maatverdeling.