Wat doet de zak?
De zak houdt het grootste deel van de mout bij elkaar tijdens het maischen. Daarna til je de zak omhoog om vloeistof en graan van elkaar te scheiden. Gebruik een hittebestendige zak die geschikt is voor brouwen.
Temperatuur van het beslag
Je stuurt op de gemeten temperatuur van water en mout samen. De temperatuur kan dalen wanneer je koude mout toevoegt. Houd de zak vrij van direct contact met een hete bodem en roer zorgvuldig.
Opbrengst leren kennen
Mout houdt water vast; daarnaast verlies je vloeistof door verdamping en bezinksel. Meet een paar batches met dezelfde installatie voordat je jouw waterinschatting als vaste waarde gebruikt.
Veilig optillen
Plan het uitlekken. Nat graan is zwaar en heet. Een stabiele steun of geschikte hefmethode is handiger dan boven een kokende ketel improviseren. Controleer ook de draagkracht van de zak en bevestiging.